Наверное вся эта суета будет похожа по исполнительности и действенности на запрет выезда на лед. Впрочем, налоговая - серьезная контора. Мимо не проскочишь.

поговорил с компетентными знакомыми. их мнение примерно такое: "систему" хотят внедрить уже несколько лет, но воз и ныне там. гайки официально типа закручивают, но по факту резьба не идёт, возможно левая.

мне с моими объёмами в пределах ведра минтая посоветовали не волноваться вообще и не парить себе мозг.

к словам о том, что союз рыбопромышленников ждёт инициатив по поводу сдачи частными рыбаками своих излишков, - осклабились и ответили что господин К. просто пиарится на камеру и к реальной жизни это не имеет никакого отношения.

заодно познакомили с нужными людьми.

Лососик будет спасён



ссылка доступна только зарегистрированным

говорят, что на юге Охотского моря погранцов не хватает ловить оборзевших корейцев. как тараканов их там. связаны они с лососем или нет - этого я не понял, но... не просто ж так они там тусуются)))

Не Охотского, а Японского. И погранцов хватает. Просто мы ссым политически выдержанные. Поэтому, очень вяло реагируем, когда северо-корейские погранцы задерживают наши суда.

Если запись предполагается-сомневаюсь.

Сообщение отредактировал Тупорезов - 25.2.2021, 17:22

ссылка доступна только зарегистрированным

какая-то популистская хрень. кто продавал "вдоль дорог" те и продают. за какие излишки идет речь, вообще непонятно. сейчас все решат, что за лосось. или еще какой вид, на который установлена суточная норма. или за вообще запрещенный к вылову вид.... откуда "излишки" при суточной норме. говорили бы предметно, о чем речь. а то носятся с какими-то только им понятными идеями...

Тому же котову не выгодно будет скупать! Это нужно потом проводить через меркурий, а это бабки! Проще на рынке продать скупщикам!

И опять с..а главный вопрос:как же мы будем их штрафовать?

за уши притянуто. кого-то оштрафовали за торговлю, из тех что "вдоль дорог сидят"? и кто оштрафовал?
это одна сторона медали. а другая - когда начнут голосить "торгуют тухлятиной, народ травят". у нас что ни сделай - всем не угодить. ну и всякие санитарные нормы куда девать?

Сообщение отредактировал ZND - 26.2.2021, 15:28

Дык. Скоро, как в песне группки "Путти": вот я надену свой новый пиджак, я пойду голосовать



Ога. Лососик и корюшка, если не ошибаюсь, идут по отдельному списку.



Так решение уже придумано: обнулить

самое интересное, что все эти законодательные инициативы исходят вовсе не от контрольно - надзорных органов. ни одна из них. а все это чешуйчатое великолепие просто дождем сыпется от народных избранников разных мастей и калибров. просто распирает от законодательного творчества, причем в масштабах страны. как говорится "неусыпно радея о благе всенародном..."


Сообщение отредактировал ZND - 26.2.2021, 16:23

Ну это понятно. Контрольному органу потом придётся работу работать. А партейные соловьи.. отпизде прокукарекали и дальше клокотать на току

М.Котов:
Буквально несколько дней назад появилось постановление правительства о том, что излишки рыбы можно продавать. Но как организовать? - мы сегодня это обсуждаем. Мы понимаем, что на рынок не должна попасть некачественная рыба. Второе: все силовые структуры сказали: "А как мы будем контролировать, штрафовать людей?". Не организовывать, а контролировать, у нас все хотят только контролировать. Мы говорим, слушайте, хватит издеваться над людьми, давайте сделаем так, чтобы людям было интересно. Мы считали, что порядка 2 000 человек ежедневно выходят на рыбалку. Таким образом мы надеемся [если рыбу разрешат легально продавать, - ред.], что больше рыбы появится на прилавках, а это снижение цены, свежая рыба и доступность. И на мой взгляд, люди, которые хотят порыбачить и заработать деньги, - почему нет? Эти деньги же в обороте страны останутся, никуда отсюда их не увезут. Поэтом6у мы считаем, что здесь больше плюсов, чем минусов.(с)

достал очередную партию ерша для завяливания. попалась рыба, хорошо укутанная в конце сезона в процессе помещения в морозилку. везде где было закрыто плёнкой - ничего не пострадало. хвосты были голыми - вид позорный, обрезал. да, очень жду вакуумный упаковщик с Алика.

тщательно вычистил зубной щёткой "почку", замочил в разведённом соевом соусе (соус с глутаматом), с добавлением ускуса и выжатого лимона, на час. жидкость помутнела и приобрела серобурый цвет. слил, рыбу быстро ополоснул холодной водой.

вспомнил что сосед по гаражу делал пропорцию в такой формуле: 2 стловых ложки соли на кило рыбы, плюс 2х1,5 = 3 ложки сахару. взвесил 3 рыбы: 920 г. навёл смесь. обвалял. осталась как минимум добрая 1/3 смеси. то-то сосед угощал и мне его рыба была на вкус слишком пересолена. смесь парой щепоток присыпал сверху, остальное выкинул. солил 1,5 суток, 2 раза перевернув. сегодня вечером уже развесил. запаха в кухне нет. рыба пахнет слабо и приятно. запаха соевого соуса нет. возможно он в этом процессе вообще лишний. "тузлук" из-под неё пахнет так же - слабо-рыбно-приятно. а в первый раз когда я не вычищал "почку" - вонял он очень мерзко.

сделал для себя вывод, что надо придти к пропорции смеси от веса рыбы, а не обваливания на глаз, но "2 соли и 3 сахара на кило рыбы" - это очень много, надо меньше. как я уже писал, в прошлый раз просрал пропорцию и бухнул сахар к соли как 2 к 1. рыба вышла непросоленной, потом даже подзавонялась (лично мне это очень сильно понравилось, но я отлично понимаю что это на любителя, и кроме того срок хренения рыбы критически уменьшается, то есть через пару дней легко проморгать как она протухнет). вот из суммы всех этих факторов и буду выводить формулу.

п.с. мясной тухлячок мне не нравится, а рыбный ничо так идёт.

Сообщение отредактировал Гидр - 26.2.2021, 22:42

на волне своих эмоций про подтухшую рыбу посмотрел несколько видяек на ютубе про сюрстрёмминг.

особенно привлекло моё внимание то, что в процессе начального заквашивания в рыбу добавляют кровь, стёкшую при её разделке. это сделано для последующей ферментации. это было для меня неожиданным фактом. особенно на фоне отмашек соседа по гаражу по типу "Чо ты паришь себе мозг, ёрш при завяливании просто сушится и всё!" - а я спорил что там есть и ферментация.

я всеми силами удалял "кровь" из-под хребтины. а может быть этого не нужно было делать? в первые разы я этого не делал, выделившийся с рыбы "тузлук" вонял очень неприятно, но в итоге завяленная рыба не имела никакого неприятного запаха или вкуса. наоборот, было очень вкусно. в следующий раз я профукал пропорцию соли к сахару и тогда же тщательно удалил "кровь". в итоге рыба не просолилась и по истечение времени подтухла. то есть нормальной ферментации не произошло. и кстати не было внешней плесени.

возникает много вопросов, на которые явно не так просто найти ответы. тема мне очень интересна с общекулинарной точки зрения. я не нашёл источников, где бы простыми словами была описана суть процессов "для чайников". может быть кто-то в курсе, где про это почитать?

Ну почему же.... Помню много стариков солили рыбу вместе с жабрами и почкой...выкидывали лишь кишки и снимали пленку с пузырем... В каком чане с водой была рыба- в ней обмыли и солью засыпали она несколько дней стояла сок давала,а потом под гнёт ставили... И ни разу не пропадала у них рыба!
Я в былые времена пытался провести такой эксперимент на горбуше- ничего не получилось! Возможно соль была не той системы: уже была не морская соль как раньше, а каменная с базы...
Может меркурий был в третьем доме на ретроградную луну, но больше не экспериментировал- всегда вымывал хорошо и натирал кожу солью...

SERREGA,

тут я так понял что тонкостей много и некоторые из них чувствуются на подсознательном уровне. тот же ретроградный Меркурий, но - в голове.

у меня опыта соления рыбы было 0. тем не менее, произошёл случай, что я был поставлен раком в виде ведра рыбы и 0 знаний: то есть действовать надо сейчас, а то к утру стухнет. я быстро собрал все доступные сведения и засолил "наощупь". и люди говорят - "у меня такой вкусной рыбы не получалось, как у тебя". а я что? я наощупь сделал.

есть люди, которые прекрасно готовят мясо, но не умеют делать выпечку. есть люди, которые отлично справляются с тестом, но не могут пожарить яичницу.

профессиональный поввар мне рассказывал: "У нас на курсе была узбечка, которая бесподобно готовила плов. Мы вот прям рядом стояли, делали то же самое, пытались повторить, - не получалось так, как у неё". мясо всегда разное, как ты определишь момент когда нужно забрасывать морковку и тем более когда надо заваливать всё рисом? да никак, на глаз.

точно так же и тут. я рыбу обвалял, а тут налипло многовато - стряхнул. как объяснить сколько стряхнул и почему вообще это сделал? никак. глазом надо чувствовать

Как пояснил руководитель департамента рыбного хозяйства Магаданской области Андрей Таболин, проект закона предусматривает, что рыбаки-любители смогут легально продавать излишки своих уловов.Наличие такого права будет подтверждаться рыболовным билетом, который будут бесплатно выдавать территориальные органы рыбоохраны.  Перечень видов водных биоресурсов и места реализации определят соответствующими нормативными актами. «Сдавать улов можно будет и на рыбоперерабатывающие предприятия, - отметил Андрей Таболин.

на сегодняшний день вообще идет сокращение в этих "территориальных органах". не только вакансий, но и "живых сотрудников"...


хотелось бы взглянуть. вероятно, это те виды, на которые не установлена суточная норма и общий запрет..

Сообщение отредактировал ZND - 1.3.2021, 17:51

Я думаю суета вся перед выборами... После сентября все заглохнет!
А вместо инспекторов видимо будут пограничники и им подобные структуры... Летом практически невидно было инспекторов,а в основном милиция и фсб шарились по речкам...

нет. прописано же "террорганы" росрыболовства

да не, все как обычно было

фсб - это и есть пограничники, вернее та часть из них, которая отвечает за охрану морских биоресурсов. а так - они все структурно входят в фсб.